淺談烘干機中影響物料烘干效率和產品質量的因素

?泰達新聞 ????|???? ?2012-08-02 08:31

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  影響物料烘干的速率、能耗和產品質量的因素,陳上述設備的不同結構和流程外,還侖物料的組成、大小、料盤裝載量、熱風的溫度、濕度和流速等。烘干技術的關鍵是調節諸因素的參數,使物料表面水分向外擴散和內部水分向表面轉移相配合,于燥過程符合其烘干特性和規律。

  (一)物料的組成和大小多孔性和組織硫松的物料容易于燥。物科切分越小,受熱蒸發面積越大,干烘速度超快。

  (二)料盤裝載量一般按料盤單位面積上的載重計量。裝載量小,烘干時間短,烘干程度均勻,但處理晝小;裝載量大則效果相反。一般鮮萊的裝載量為3-8kg/m2。圖為干制甘藍菜時裝載量與生產能力、烘干時間的關系。

  (三)熱風的溫度和相對濕度熱風溫度越南,相對濕度越低,烘干速度越快,反之則烘干速度越慢,若熱風溫度過皮,超過安全溫度則導致物料變質,熱風溫度較低,使烘干時間過長,對產品品質亦不利。熱風的安全溫度由物料的種類、韌始水分、烘干時間和產品要求確定。

  (四)熱風的流速通過物料周圍的熱風流速大,能以迅速傳熱并帶走水分,提高于燥速度。但流速增大到一定程度,不能相應增加于煥強度,旦增大動力消耗。隧道烘干果蔬的熱風流澀為0.7-3m/s。

  該類烘干機的優缺點是:

  (1)物料在烘干過程中,不受振動或沖擊,不產生損傷,粉塵的飛揚也少。

  (2)物料在帶間轉移時,得到松動和韶轉,使物料的蒸發表面積增大,改善通氣性和烘干均勻性。

  (3)烘干區的數目較多,每一區的熱風流量、流向、溫度和濕度均可控制,符合物狀、膏糊狀濕物樹,需先進行粉碎再氣流烘干。對產品的水分要求在3%以下或要求保持結品形狀、光澤及易粘附于烘干管的物料不適用。

  (五)動力消耗較大由于使用較高速氣流,需選用高、中壓離心風機,動力消耗較大。

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