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淺談烘干機中影響物料烘干效率和產(chǎn)品質(zhì)量的因素

　　把生活看成你每天都在建造的大樓，一個個房間，一層層樓，而你的態(tài)度就是這棟大樓的地基，一種堅定、積極、有力的態(tài)度會讓你建造起一棟高樓大廈，這棟大廈就像它的地基一樣，能經(jīng)受任何風(fēng)雨，而從態(tài)度到行動的7個步驟就是你構(gòu)建個人和職業(yè)成功大廈的框架，它們將幫助你創(chuàng)建自己希望的生活和事業(yè)。

　　影響物料烘干的速率、能耗和產(chǎn)品質(zhì)量的因素，陳上述設(shè)備的不同結(jié)構(gòu)和流程外，還侖物料的組成、大小、料盤裝載量、熱風(fēng)的溫度、濕度和流速等。烘干技術(shù)的關(guān)鍵是調(diào)節(jié)諸因素的參數(shù)，使物料表面水分向外擴散和內(nèi)部水分向表面轉(zhuǎn)移相配合，于燥過程符合其烘干特性和規(guī)律。

　　(一)物料的組成和大小多孔性和組織硫松的物料容易于燥。物科切分越小，受熱蒸發(fā)面積越大，干烘速度超快。

　　(二)料盤裝載量一般按料盤單位面積上的載重計量。裝載量小，烘干時間短，烘干程度均勻，但處理晝小;裝載量大則效果相反。一般鮮萊的裝載量為3-8kg/m2。圖為干制甘藍菜時裝載量與生產(chǎn)能力、烘干時間的關(guān)系。

　　(三)熱風(fēng)的溫度和相對濕度熱風(fēng)溫度越南，相對濕度越低，烘干速度越快，反之則烘干速度越慢，若熱風(fēng)溫度過皮，超過安全溫度則導(dǎo)致物料變質(zhì)，熱風(fēng)溫度較低，使烘干時間過長，對產(chǎn)品品質(zhì)亦不利。熱風(fēng)的安全溫度由物料的種類、韌始水分、烘干時間和產(chǎn)品要求確定。

　　(四)熱風(fēng)的流速通過物料周圍的熱風(fēng)流速大，能以迅速傳熱并帶走水分，提高于燥速度。但流速增大到一定程度，不能相應(yīng)增加于煥強度，旦增大動力消耗。隧道烘干果蔬的熱風(fēng)流澀為0.7-3m/s。

　　該類烘干機的優(yōu)缺點是：

　　(1)物料在烘干過程中，不受振動或沖擊，不產(chǎn)生損傷，粉塵的飛揚也少。

　　(2)物料在帶間轉(zhuǎn)移時，得到松動和韶轉(zhuǎn)，使物料的蒸發(fā)表面積增大，改善通氣性和烘干均勻性。

　　(3)烘干區(qū)的數(shù)目較多，每一區(qū)的熱風(fēng)流量、流向、溫度和濕度均可控制，符合物狀、膏糊狀濕物樹，需先進行粉碎再氣流烘干。對產(chǎn)品的水分要求在3%以下或要求保持結(jié)品形狀、光澤及易粘附于烘干管的物料不適用。

　　(五)動力消耗較大由于使用較高速氣流，需選用高、中壓離心風(fēng)機，動力消耗較大。

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